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开水器属于电热水器类别，主要用来为日常生活提供安全、健康、快捷的饮用水，其工作原理是利用电能转化为热能，将水加热至沸腾状态，从而杀灭水中的细菌和病毒等有害物质，开水器广泛应用于家庭、学校、医院、办公室等场所，从结构和用途上，开水器也可以被归类为商用热水设备或饮水设备。

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